绿茶种类名称大全及功效(绿茶种类名称大全图片)

绿茶,不用细说,其产量一直稳居全国榜首,几乎无人不知无人不晓,甚至于曾一度成为了风靡一时的“形容词”。不过今天学习的绿茶是一个“名词”。

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概述

绿茶是我国产量最多的茶叶,全国18个产茶的省(区)均有生产。指采摘的茶叶或叶,不经发酵,只通过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。

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分类

根据杀青和干燥的方式不同,绿茶可分为:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

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制作工序

鲜叶——杀青——揉捻——干燥

品质特性

绿茶是不发酵茶,因此其保留了较多的鲜叶内的天然物质,茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留了50%左右,维生素损失的也比较少,从而形成了绿茶“绿叶清汤,滋味收敛性强的特点”。

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冲泡技巧

①上投法:适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将75℃——80℃的水注入杯中,再投茶。

②下投法:适合普通绿茶,即先放茶入杯中,再往杯子注水。

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冲泡时的注意事项

①如果冲泡的是茶叶,水温应控制在75℃——90℃;如果冲泡的是茶沫(茶粉),以40℃——60℃的温水冲泡即可。

②一般第一泡茶不喝。

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主要产品

①炒青绿茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖蒙顶甘露等;

②烘青绿茶:黄山毛峰太平猴魁六安瓜片安吉白茶等;

③晒青绿茶:滇绿、老青毛茶;

④蒸青绿茶:恩施玉露仙人掌茶阳羡茶等。

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