白豪银尖是什么茶树(白豪银尖是什么茶价格)

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白毫银针(也称白毫)身为茶中的”美女“向来富有”茶王“的美称,采用茶芽为原料,所以制成干茶后茶芽卷缩起来的形状像针,干茶的表面有白色的毫附着,使其看起来像一个银针,于是取名为白毫银针。冲泡一盏,表面的白毫尽浮水面,犹如一面闪闪发光的镜子。茶叶在热水的作用下慢慢苏醒,香气逐渐发散,闻起来清新舒适,滋味甘甜可口。

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中国六大茶类之一的白茶创始于福建,而白毫银针的创产于福鼎市和政和县。根据古书制茶工艺记载,主要就是将茶叶中的水分除去,进行烘烤,晒干。现代很多茶叶的制作包括白茶也都延续着古法制作工艺。在公元1796年,福鼎人想要用菜茶的芽为原料,创制出一种新品白茶但并没有成功。大约六十年后,福鼎市的大白茶树代替原来的菜芽为原料。这之后三年才开始制产白毫银针。

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福鼎市和政和县都是白毫银针的主要产地,都是亚热带季风气候,全国最大的白茶产地就是在政和县,这里气候湿润温和,非常适合茶树的生长。现在的白毫银针,制茶选用的都是产自福鼎和政和的茶芽,大白茶树的茶芽短小却肥嫩。福鼎大白茶为晚发芽芽种,茶芽多富含多酚类物质,泡出的茶汤色泽醇清浓厚、香气清新,白毫银针泡出的茶汤这些特征更加明显。

制作白毫银针最重要的步骤就是原料的选取,一定要选择大白茶良种茶树才行。福鼎大白茶和政和大白茶,是无性繁殖的茶树品种,我们都知道无性繁殖是采用扦插或压条的方式进行繁衍的。每到大白茶树长出新芽的季节,在茂密的茶园里,总能明显地看见一群银光闪闪的茶树,那便是大白茶树,这是普通茶树品种的茶园里看不到的景象。

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制作白毫银针的工艺并不复杂,难在制作过程中的把控。制作过程中,要让茶芽在自然状态下慢慢氧化,形成白茶特殊的品质风格。具体的制法是:将采摘回的茶芽,在筛子上平铺上一层薄薄的刚摘回的茶芽,先将其放置在近日落的太阳光下萎凋、摊晒至六七成干,再于中午阳光最充足的时间点将剩余水分全部晒完,用火将剩余水分烘干也是可取之策。

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也可以在下午四五点的太阳光下萎凋两小时左右,再转移至室内萎凋到八成即可,再用火烘培至全干,在白毫银针的这一制作工艺中,根据茶芽的失水程度进行萎凋晾晒的时间把控是最难的,这一步骤虽然并不复杂,但要达到心理预期的效果却并不简单,特别是要制出上好的白毫银针,相较于其他茶类要更加困难。

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