白茶怎样保存最好喝(福鼎白茶怎样保存最好)

白茶怎样保存最好喝(福鼎白茶怎样保存最好)

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《1》

很多茶友会陷入这样的困惑。

为什么总是会将白茶存坏?

茶呢,价格不便宜,包装有档次,品相也不错。

按照阴凉、干燥、密封、避光、无异味的要求去存茶。

存出来的茶却一言难尽,要么受潮,要么变质。

多恼人的局面啊,但真的很真实。

造成存坏的原因,可能在于没有用对合适的包装。

白茶怎样保存最好喝(福鼎白茶怎样保存最好)

曾经就有一位茶友分享过他存三年的老白茶

很奇怪,茶没有存坏,但也没有三年老白茶该有的陈香

为什么?问题出在他用的是真空包装法。

真空包装将袋内的空气全部抽走,白茶在里面没法进行陈化,所以才有白茶“一成不变”的情况出现。

可惜,这袋茶终究是浪费了三年的时光。按密封效果,真空包装无疑是好的选择。但市面上那么多茶,使用真空包装的比例并不高,一般是用来存放清香型铁观音和一些绿茶。

不曾看到过将真空包装用来存白茶的情况。

因为白茶并不适合用真空包装来存,想要存出好茶,还是选择三层包装法为宜。

白茶怎样保存最好喝(福鼎白茶怎样保存最好)

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《2》

白茶为什么不适合真空包装?

回答这个问题之前,要先了解什么是真空包装。

是将包装内的空气全部抽出后密封,维持袋内高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,微生物没有生存条件,以达到食品新鲜的目的。

抽真空后,袋内就处于真空度高,氧气少的状态,可以抑制细菌等微生物的生成。

真空包装的特点是防潮、防霉、防污染、防氧化,延长储存期。

生活中许多蔬菜、水果、肉类都会选择真空包装,以此延长食品的保质期。

听上去好像真空包装的诸多优点都很适合用来储存白茶。

但事实却恰恰相反。真空包装虽然密封,远离了细菌,但却隔绝了氧气,在这样的环境下,茶叶会一直处于没有空气的状态。

没有氧气,白茶的陈化也就被按下了暂停键。

白茶是可以长期存放的茶叶。

它在陈化的过程中需要微量氧分子与之发生反应,才具有越陈越香的状况。

虽说白茶的储存需要密封,但不代表完全不能接触空气。

我们平常将白茶进行密封时,其实是有将一部分氧气留在包装内部。

微弱的氧气,足够让白茶进行陈化,开始漫长的转化旅途。

茶叶在自然而然的状态下,呼吸、释放,转化出丰富的养分、优秀的品质。

真空包装将袋中的氧气全部抽走,白茶就没办法在袋里进行陈化。

即使存放时间再长,白茶也丝毫不会发生变化,还是原来那个模样,违背了白茶“越陈越香”的目的。

况且,只要做到白茶储存的五点要求,也不必太过于担心会将茶存坏。

不必以牺牲白茶的陈化为代价,来保持白茶的“青春永驻”。

这样看来,白茶不适用于真空包装。

白茶怎样保存最好喝(福鼎白茶怎样保存最好)

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《3》

白茶为什么适合三层包装法?

同样,先来了解一下什么是三层包装法。

三层包装法是用铝袋、食品级塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱来进行层层密封包装。

这样的包装方式,能做到内部密不透风,又有微弱的氧气。

密封、防潮是它最基本的能力。

同时还可以隔绝外界多余的氧气、水汽和异味进入其中,从而影响白茶的陈化进程。

长此以往,形成一种良性的循环,让白茶在安稳的环境下储存和存放。

三层包装法,目前是存白茶的标配。

当然,用三层包装法存茶,还需要离墙离地,储存环境需达到阴凉避光干燥无异味。

若是将三层包装随意放在地上,碰上阴雨天,室内潮湿,即使纸箱再厚,也会有受潮的可能。

毕竟它是纸箱,碰上水,轻则打湿,重则泡软。

纸箱被打湿,里面的茶叶也会跟着受潮。

所以,三层包装,离墙离地存放很重要。

还有一些茶友,嫌弃三层包装的外观“土”,没档次,不美观。

于是将用三层包装法密封好的白茶,尽数取出,放在了紫砂罐、陶瓷罐等精致的容器中。

两者对比,高下立见。

不可否认,三层包装的纸箱确实很接地气,摆在家里不美观。

精致的罐子外观好看,摆在桌上、橱柜上,都能达到装饰的效果。

但存茶不是存给别人看的,重要的是存出它的价值。

紫砂罐、陶瓷罐虽然外观好看,却达不到密封的要求。

此等情况下,白茶有可能会在储存过程中变质。

若是存出坏茶,存白茶的意义就不复存在了。

存白茶,要存的就是它的香。

徒有外观,没有内涵的存茶方式,不适合白茶。

朴素又安全的三层包装法,才能给白茶最大的安全感。

白茶怎样保存最好喝(福鼎白茶怎样保存最好)

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《4》

真空包装适合什么茶使用?

白茶既不适合,那岩茶、生普、熟普、黑茶呢?

答案是,统统不适合。

前文也提到,市面上真空包装一般用来存放清香型铁观音,同时还可以用来存放绿茶。

比起传统铁观音,它的发酵程度更低。

口感清新,花香明显,滋味纯正,风味主清新爽口,不讲究陈化。

它清鲜的香气极易挥发,难以长时间保存下来,一般提倡趁鲜喝。

故而,为了尽可能地延长保质期,保持色香味,真空包装显然是首选。

经过揉制后,团实成粒的铁观音,体积紧结。

在抽真空处理后,受到大气的压力,也不会出现过多的碎叶,条索能相对保持完整,

这样一来,能更好地维持它的“鲜”。

同时,真空包装也能避免外界不利因素的干扰,避免茶叶跑气变味。

市面上,还有一种用充氮气真空包装的绿茶。

就是外观胖乎乎的,跟薯片包装极为相似。

充氮气真空包装,其实是真空包装的一种形式。

是在除氧真空后,再往袋内加入惰性气体(氮气为主),从而起到抗压、阻气、保鲜的作用。

对于注重趁鲜饮用、讲究外形完整度的绿茶而言,这类包装很实用。

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《5》

真空包装虽然好,但不是所有茶叶都适合用。

不论是抽真空还是充氮气真空,这类“除氧”的包装都不适合存白茶。

除氧后,对于白茶的陈化没有一点好处,常常会适得其反。

不同的茶的包装方法也不同。

白茶最佳的储存方式,是三层包装法。

只有三层包装法,才能在最大程度上,给茶叶和人最大的安全感。

存茶,不能盲目存茶。

选择合适的包装方法,才是对好茶的负责。

只有选对包装,才能经过时间的陈化,存出更好的茶。

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