桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)


才进入九月,小匠这儿的天气就一直下雨,不禁开始担心存的那些普洱茶怎么办,万一不小心发霉了可就难搞了。

昨天上班时候小伙伴说我们的茶有的发霉了,吓得我赶紧跑过去,结果去了才发现那些茶并没有发霉,饼面那些白白的是白霜

桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)

小匠心里就开始琢磨,身边的伙伴出现这种问题还可以找我,那其他的茶友呢?他们遇到这种事情该怎么办?毕竟远水也解不了近渴,总不能白白浪费一饼好茶吧。

所以小匠今天准备跟诸位茶友聊聊,我们平日里该怎么区分“白霜”和“发霉”!

首先呢,我们要先了解白霜和发霉的区别。

白霜

这里的“霜”和天气中的霜是不一样的,它指茶饼在干净、温度、湿度适宜的环境下的存放,这个过程中由于茶中多酚类物质在长期缓慢地与空气接触,发生氧化后遗留下的白色结晶体,是茶饼自然转化产生的物体。

桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)

出现白霜这种情况的普洱茶一般是有些年份的,是可以喝的。而且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

发霉

发霉是因为仓储不当或空气潮湿,湿度过高导致普洱茶发生霉变,此情况下的普洱茶是不能喝的,轻则会出现不舒服的状态,重则会出现中毒。

桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)

明确了白霜和霉变的本质区别,那我们该怎么辨别呢?

简单!

看颜色和分布情况

白霜:是薄薄的一层白色,而且是均匀分布,白色物质大小均匀,不结块。

霉变:有白色、绿色甚至青灰色,一般会分布不均匀,有聚块。

桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)

闻气味

白霜:嗅之无异味,更无刺鼻、惹人难受的气味。

霉变:嗅后会有大股霉味、刺鼻,令人不舒服。

用手轻拭

白霜:霜在茶饼上的附着力比较弱,轻拭便可去除。

桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)

霉变:用手轻拭,那些霉变的异物会往饼面晕开,牢牢吸附在饼面上。

出现的地方

白霜:不止出现在表面,连带茶内部都附有一层薄薄的白色。

霉变:在茶饼表面,霉变严重时在茶饼的内部也会有。

那发霉了的普洱茶只能扔了吗?

这还是要看发霉的程度,在霉变初期可以用软白布擦干净,放在自然干燥,在通风的地方,这样可以防止茶叶继续大面积霉变。至于比较严重的霉变,小匠还是建议大家忍痛割爱,扔了它。

桔普茶发霉和白霜区别图片(桔普茶上面有一层白的是发霉吗)

相信上面简单的那几步,茶友们现在已经能分清霉变和白霜了。对于普洱茶新手来说很容易将这两个概念混淆,白霜不代表霉变,霉变也不是白霜。白霜对于人体无害,而霉变却会影响人体健康,所以一定要仔细区分开来!

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