普洱茶是红茶还是绿茶是生茶还是熟茶(小青柑普洱茶是红茶还是绿茶)

茶叶对于我们来说再寻常不过了,很多朋友都有每天起床先喝一杯茶的习惯, 喝茶不仅能解渴,还能提神,上班后也是茶杯不离手。

茶叶的市场很大,有多种多样的高低档次,有便宜的200块钱一斤的口粮茶,也有几十万一两的极品茶叶。不过世界上最好的茶叶永远都不会出现在茶叶店的橱窗里,而是茶农家里珍藏起来的手工茶。

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我们是茶叶大国,自然有很多的茶叶品种,用成千上万来说,一点都不夸张,为了方便区分,简单按照发酵程度分为六大茶类,绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、普洱茶。不同的茶叶有不同的品性,需要不同的冲泡方法。

很多茶友不懂茶性,不管什么茶,全部用紫砂开水冲泡,结果并不能冲泡出茶汤最甜美的滋味。茶叶应该怎么冲泡呢?

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红茶

红茶是全发酵的茶叶,性情温和,营养丰富,茶汤的滋味醇厚,很适合肠胃不好的朋友。红茶的优点在于茶汤,香气要逊色于绿茶和乌龙茶,汤色红润,呈现枣红色,而且兼容性很强,加糖加牛奶都是没问题的。但是如果要品味红茶的天然滋味,建议还是别加其他东西。

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红茶的最佳水温是90℃,而不是刚煮开的开水,水温过高,红茶会反酸,茶汤中略带酸味。冲泡红茶,应该是开水烧开后,稍微冷却,再进行冲泡。红茶的溶出很快,除了水温不能过高,冲泡速度也要快,紫砂壶并不适合红茶的冲泡。

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绿茶

是受众最多的茶叶,有7成的朋友都是喝绿茶的,绿茶品饮最关键的是要品味它的鲜嫩和甘甜,一定是不能用开水冲泡的,而是要用85℃的水。

水温过高容易烫坏茶叶,茶叶会变黄,茶汤也会带有苦味,颜值和滋味都会大打折扣,冲泡绿茶最适宜的温度是85℃,这时候正好可以提取出茶叶的芬芳,又不至于温度过高。

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冲泡绿茶,除了水的温度有要求,冲泡的茶具也是有要求的,冲泡绿茶最好是用开口玻璃杯,透明的玻璃能够欣赏泡茶时候上下翻飞的茶舞,而且茶杯开口也有利于茶汤及时散热,茶汤的味道更好。

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推荐茶友们可以试试双层玻璃绿茶杯,双层玻璃杯的设计,不仅能起到隔热的作用,还能营造茶汤悬空的感觉,别有一番意境。在茶杯的底部还有一座静逸的雪山,倒入茶汤之后,更有禅意的美感。

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乌龙茶

前面两种茶叶,不适合用开水冲泡,但是铁观音却是必须用刚煮沸的开水。乌龙茶的发酵程度介乎绿茶和红茶之间,属于半发酵的茶叶。乌龙茶的代表有铁观音、大红袍、肉桂、水仙等等

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要知道乌龙茶的原始茶叶并不是最细嫩的芽茶,而是两叶一心的叶茶,新出的芽茶反而不好喝,茶叶要比其他茶叶来的粗糙,完全不怕100℃的水温,温度够高才能提取出对身体有益的成分。乌龙茶之前有一段时间很火,但是最近的市场已经明显不如之前的红火了,茶叶本是好茶,但是“茶叶女”恶俗营销功不可没

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普洱茶

普洱茶是后发酵的茶叶,发酵程度很高,茶叶是活的,有越陈越香的特点,年份越久,茶叶也是越值钱。普洱茶的茶叶比铁观音的更老,都是粗枝大叶,温度太低都泡不出茶汤的味道,最低要求是刚烧开的水。

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普洱茶可以开水冲泡也可以煮茶、蒸茶,用持续不断地加热,提取茶叶中的有效成分。普洱茶煮茶别有一番味道,煮茶要比泡茶来得简单和方便,只要把茶叶放进煮茶壶,再加热就ok了,不会有泡茶烫到手的问题。相信很多人都泡茶的时候被开水烫到的经历。

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煮茶也是一件很有文化的事情,看着茶汤慢慢沸腾,颜色慢慢变深,很治愈。当然煮茶也要有好茶壶,耐热透明的玻璃茶壶,很适合煮茶,不仅颜值高,而且方便清洗,可以观察到茶汤颜色的变化,及时控制茶汤的浓度。

口粮茶和高档次的茶叶确实会有区别,但是茶叶冲泡手法得当,口粮茶叶能泡茶高级感。相反如果泡茶不当,几千一泡的好茶也是浪费。

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