正山小种茶怎么冲泡第一泡要倒掉吗(正山小种茶怎么冲泡要开盖吗_)

随着中华茶文化的兴起,人们的生活节奏慢了下来,越来越多的人们开始喝茶、品茶。但是很多人对泡茶技艺却知之甚少,今天我们就先来讲讲正山小种怎么冲泡

正山小种属于众多红茶种类当中的一种,也是世界上最早的红茶,之前的文章里面有详细的介绍,这里就不多做介绍了,感兴趣的朋友可以去阅读一下。

正山小种的冲泡

第一步,烫杯

将刚烧开的热水(水温要保持在90℃-100℃之间)倒入盖碗公道杯茶杯中,保持3-5秒后倒出,让茶具受热均匀,这样可以用热水的热气去散发茶杯上的浊气,使茶味更为纯净。

第二步,洗茶

将5克左右的茶叶投入盖碗中,加入满杯的热水后,快速的将水倒掉就可以了。原因如下:

1.曾经的正山小种烟熏工艺制作出来的,会有很多灰尘,洗茶是为了洗去这些灰尘和杂质。虽然现在烟熏工艺的正山小种可遇而不可求,但是经过长时间的加工还是会有杂质的。

2.除了洗去杂质,还有醒茶的作用,让正山小种有一个预热的过程,使之后快速升温时让茶的香味更加高扬,起到一个提香的作用。

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第三步,泡茶

向茶碗里面注水,没过茶叶就可以了,洗茶后的第一泡保持在3-5秒就可以了,如果实在是掌握不好,那就用快出汤、满斟茶的方式进行调整,根据自己的口味,浓了淡了利用泡的时间长短进行微调,之后的几泡每次将时间延长个5-10秒。

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第四步,出汤

泡好后将茶汤快速倒入公道杯中。

第五步,品茶

将公道杯中的茶汤分别倒入小茶杯中,先闻香,再观色,最后细细品尝茶中的滋味。

其实,饮茶与品茶不同,饮茶的话虽然是以茶为主,但重要的还是人,用正确的方法泡出最适合自己口味的茶是最好的,不要用一些过于严格的条条框框限制自己。而品茶用标准的手法泡,去品他最初的滋味,两者还是要区分开来的。

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