黄茶是什么茶有什么功效_(黄茶是什么茶类)

黄茶是什么茶有什么功效_(黄茶是什么茶类)

这是姿巧在今日头条的 第【128】篇 原创文章

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黄茶是什么茶有什么功效_(黄茶是什么茶类)

姿巧茶艺 第 7 期

黄茶属轻微发酵茶,集绿茶的清香、白茶的愉悦、黑茶的厚重和红茶的香醇于一体,但说起它的出现,可是十分偶然。

人们在制作炒青绿茶的时候发现,如果杀青、揉捻后干燥不足或不及时,茶的叶子就会变黄,于是就有了黄茶这个茶种,其最显著的特点就是“黄叶黄汤”。

一、黄茶的品质特征

黄茶是一种轻微发酵茶,其特点是黄叶黄汤,这是因为在制茶过程中加入了闷黄的程序,在其他方面,黄茶的制作工艺与绿茶类似。

不过需要注意的是,绿茶因为制作不当,也可能会出现黄叶黄汤的现象,但是这种茶并不能叫作黄茶,而只能算作劣质的绿茶。

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二、黄茶制作工艺

杀青:黄茶的杀青一般使用斜锅,在杀青之前需要对锅进行磨光打蜡,而火温要先高后低,由120~130℃降至80℃左右。

温度过高会将茶叶烧焦,温度过低则会造成杀青不足,而且温度低会使杀青时间变长,这会导致芽头茸毛脱落,茶叶色泽暗淡,香气的浓度也不够。

闷黄:揉捻并不是制作黄茶必需的程序,闷黄则是制作黄茶所必不可少的特有程序。

闷黄的实质是让茶叶在湿热的条件下发生一系列的化学变化,也就是进行发酵,从而产生黄叶黄汤的效果。

干燥:相比其他茶类,黄茶干燥时的温度偏低,一般控制在50~60℃。

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三、黄茶分类

黄芽茶:是采用细嫩的单芽或一芽一叶的原料加工而成的黄茶,主要品种有湖南岳阳洞庭湖君山的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽

黄小茶:是采用细嫩的芽叶加工而成的黄茶,主要品种有湖南岳阳的北港毛尖,湖南宁乡的沩山毛尖,湖北远安的远安鹿苑,浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。

黄大茶是采用一芽二三叶甚至一芽四五叶的原料加工而成的黄茶,主要品种有安徽霍山的霍山黄大茶,广东韶关、肇庆湛江等地的广东大叶青

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四、黄茶的功效

黄茶有保护脾胃、提高食欲、帮助消化的功效,消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可饮而化之。黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。

此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

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五、黄茶的冲泡方法

1.传统的黄茶冲泡

(1)清洁茶具。

(2)选择好1:50的黄茶与水的分量。

(3)将茶叶放进高温杯中。

(4)在杯中倒进1/2的水,浸泡黄茶叶。

(5)在黄茶叶浸泡了一分钟左右后倒进另外一半水。

(6)注意在冲泡的时候,要提高水壶,让水由高出向下冲,并将水壶由上往下反复提举三四次。

2.简易的黄茶冲泡

方法一:先将少量的沸水冷却至90℃,根据个人口味放入茶叶适量,泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡。

最好采用软水,如矿泉水、纯净水、山泉水等;也可用自来水。

方法二:用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲入盛茶的杯子,至1/2处,使茶芽湿透。

稍后,再冲至七八分满为止,约5分钟后,去掉玻璃盖片。

君山银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮,并且在芽尖上有晶莹的气泡。

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六、喝黄茶的好处

1.黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。

2.黄茶对胃是有很大的好处的,对于食欲不振,懒动减肥,都是可以引用的,黄茶能够穿入脂肪细胞,使脂肪在恢复代谢功能从而排出体外。

所以常喝黄茶对身体有益处哦!

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七、喝黄茶的禁忌

1.黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,富含很多的茶碱、茶多酚等成分,能影响胃部的活动,因而胃部不适者不适宜饮用。

2.黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因而孕妈妈不适宜饮用黄茶,不然可能形成胎儿缺铁。

3.缺铁性贫血者、神经衰弱者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可饮用黄茶的。

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八、黄茶的保存方法

可以用铝箔袋将茶叶装好,注意装好之后一定要密封,防止漏气,然后再将其装入马口铁罐子中, 最后直接放进冰箱冷藏保存,温度保持在0~5℃左右即可。

但是,要注意茶叶和其他的食物要隔开,否则茶叶会吸附其他异味,导致口感发生变化或变质,其次时刻关注冰箱内的水汽,如水汽过大则不适合长期存放。

茶在泡中的样子 茶之舞蹈 一片片茶叶,在水中翩跹起舞,如同一个个灵魂在水中游走。

让我们来品尝黄茶,享受茶之巅峰。

END

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作者介绍:

做热爱之事:个人管理(包括形象、健康管理及个人成长),家居美化(收纳插花)。

人生标签:愿与同频的你 在这里相遇,一起成长 ,一起充实、丰盈自己用温暖的光,照亮他人。

人生金句:自律苦一阵子、懒惰苦一辈子!你有多自律,就有多自由,坚持下去,就会带来蜕变。

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