最挣钱的外卖项目(创业做外卖项目好不好呢_)

作为餐饮商家,你在做外卖的过程中,是否遇到过以下这些困扰:

自身没有外卖平台运营操盘经验,且没有精力兼顾门店管理与线上运营?

现阶段门店数量较少,没有预算组建专业的线上运营团队,也很难招到专业的人才?

投入很多推广预算,获得的流量不成正比,白花钱看不到效果?

外卖行业早已告别流量时代,后疫情时期,更多堂食商家加入外卖大军,加速行业内卷,想要通过外卖赚钱,更有赖于精细化运营。然而对于很多中小商家来说,虽然意识到了线上运营的重要性,现阶段 仍 不具备相应的能力。

作为餐饮加速器,熊猫星厨遇到的许多外卖商家都面临着类似的困境。

为了帮助商家实现精细化运营,提升外卖经营水平, 现已 推出专业的外卖代运营服务。凭借沉淀多年的代运营团队和成功经验,在试水阶段, 已经 成功帮助外卖新店 1 个月内扭亏为盈,另一个堂食品牌外卖月营收提高 150% ,实现与商家合作共赢。

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告别蛮荒,进入精耕细作

后疫情期间,堂食生意不稳定,外卖成为餐饮业获得营收的重要来源,但很多中小餐饮商家并不具备线上化经营能力,缺少专业运营人才,严重制约了品牌的发展。

外卖代运营服务成为这部分商家的“救命良药”,借助其专业化的运营手段,提高自身的外卖营业收入和品牌影响力。

据餐饮垂直媒体红餐网2021年的调研显示,77%的商家考虑将加大线上投入,75%的商家没有专门的线上运营团队, 商家迫切希望通过平台培训和代运营机构增强数字化运营能力,增加外卖的营收。

破解运营难题

在疫情之后,熊猫星厨不断加强培训和咨询服务的力度,帮助商家提升外卖运营服务水平。针对新入驻商家,有以“新店期运营”为主题的基础培训,日常经营中的培训,比如专题型培训,以线上形式举行;咨询服务类的,比如为在营商家提供的1V1专业免费诊断等,顺利陪伴上千个新商家度过了新手期,进入盈利阶段。

随着商家线上化运营诉求的增加,这些服务已经不能满足商家的需求,因此我们正式推出相关业务,依托于前期组建的专业外卖运营师团队,为中小商家提供全方位外卖代运营服务。

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作为承载创业者最多的餐饮行业,中小商家面临着入行时间短、资金池浅,抵御风险的能力和经验不足等种种困境,外卖代运营服务能够帮助餐饮商家在线上运营中降本增效,提高生存能力。

精细化运营拼刺刀

对于专业的运营来说,线上运营是一项系统性的工作,不仅要看数据、算成本、懂营销、会策划、有审美,还要通过策略调整改善数据,跟进效果做进一步优化。这就体现了代运营业务的重要性,所谓专业的人干专业的事。

哪些商家更需要外卖代运营?

1.优质单店、连锁店,自身产品过硬且团队靠谱,暂时没有能力组建线上运营团队,只要通过代运营服务弥补自身短板,就能实现收益提升;

2.老板不懂外卖运营,或者兼职开店没有精力管理线上;

3.经营了一段时间,店铺处于亏损状态,需要通过系统的调整改善营业状态等。

外卖代运营是一项非标准化的工作,它涉及 外卖选品、菜品管理、流量优化、品牌优化、营销活动设计、视觉优化、用户评价管理、数据监控分析 等多个环节,这些繁琐复杂的运营手段、方式、流程、内容,需要耗费不少精力,而且高度依赖专业判断。

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从专业的角度来看,更适合找专业人士来做,因为他们入行时间更长,并且不断在实战中摸索、学习和进化,更加熟悉平台的最新变化,更了解商圈、品类的数据,这些都是专业运营团队的价值所在。

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熊猫星厨代运营服务

在餐饮商家经营过程中,餐饮加速器扮演的是帮助商家解决各种经营痛点,实现从0-1000发展的角色。因此,围绕外卖商家在一整个生命周期所产生的需求,如供应链、设备采购、等,熊猫星厨能够提供全套的解决方案,代运营更是其中的重要一环。

在做代运营这项业务方面,熊猫星厨也沉淀了专属的优势。代运营服务最重要的核心在于人才。

而熊猫的线上运营团队中,有美团饿了么金牌讲师这种级别的高级诊断师,有运营过600+连锁门店品牌的一线操盘手,还有服务过上百家品牌的运营老炮,他们经验丰富,对数据敏感,对结果负责。

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在多年的运营经验积累中,他们沉淀了一整套万单店及头部品牌孵化方案,能够花更少的钱,用更短的时间,打造更加赚钱的线上店。

以下分享近期由熊猫星厨代运营团队操盘的2个案例,对于商家来说,也可以根据门店目前面临的问题进行代号入座,参考改善方案。

案例1:BiuBiu秘汁焖饭

品牌基本情况: 熊猫星厨合作商家,外卖单店,3月开业,运营1个半月后,双平台仅2000单,客单价偏低,整体处于亏损状态。

熊猫星厨代运营效果: 1个月扭亏为盈,跃居北京焗饭好评榜第1名。

问题分析: 商家之前经营的品类为盖浇饭,口味比较一般,所在商圈该品类竞争激烈,改善空间不大。

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改善方案: 在运营人员的建议下,更换了焖饭品类,并且调试到了比较好的口味,同商圈该品类能够做到月销万单的体量。

通过品类分析,同品类、同商圈产品的客单价基本在24元左右,在此基础上为品牌设置了菜单分级,分为19-21元的引流款,24-30元之间的主打款,以及30元以上的品质款。

比如店铺主打的红烧肉焖饭定价27.9元,套餐搭配具备极致性价比;3-4款高定价的品质款,用来体现品牌感。

在店铺装修方面,以及线下物料展示方面,考虑到门店位于三里屯商圈,顾客群体以“潮人”为主,所以在设计上下了很大功夫,用高颜值撬动复购率和口碑转化……

通过菜单调整,客单价稳步提升;营销方案调整进一步压缩了推广支出,门店毛利率能够达到50%以上,轻松实现扭亏为盈,单量也直线上升,在疫情期间经营一个月达到了日销160+,预估复工后能达到日销300单。

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案例2:柳叶刀烧烤

品牌概况: 外部商家,5家连锁店,4月上外卖。

熊猫星厨代运营效果: 1个月外卖营收提升150%。

存在的问题: 该商家过去主攻堂食,因此在外卖经营上不太专业。外卖SKU过少,仅有20+,客户选择太少;营销活动整体力度太低,难以吸引用户下单;店铺流量较小等。

改善方案: 增加外卖产品种类,把一些堂食受欢迎的产品上线外卖,比如猪蹄和烤串等。

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增加高毛利产品,比如小龙虾等,提升客单价。

调整店铺营销活动,将原本的3档满减调整为4档满减,烧烤属于高客单价产品,增加满减档位可以提高客单量,增加高客单订单的比重,另外将一些顾客点单率比较高的肉串设置为折扣产品,提高进店顾客的下单转化率。

将配送方式改为自配送,经单店试点可行后推行到所有门店,扩大了经营范围。

经营时间从晚上10点半延长到0点,对于夜宵品类来说,10点半还属于高峰期,这样就增加了曝光和单量……

在基础设置完成后,每天的数据跟进和复盘也是必不可少,通过微信群每天与商家沟通情况,一周两次策略会,及时调整运营策略。

当然,以上商家的逆袭也离不开自身努力的结果。 代运营是一项高度依赖配合的工作,只有专业的代运营与商家共同努力,才能达到1+1>2的效果。

比如,BiuBiu秘汁焖饭在门店线下管理及客户维护方面做得非常到位。门店出餐兼顾效率和质量,售后第一时间回访,了解客户的评价和反馈,维持双平台的高分评价,因此让门店进入了一种良性经营的状态。

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负责焖饭品牌代运营服务的胡荣浩表示,对于大品牌来说,品牌会给予一定的流量扶持和政策倾斜,而且对于大连锁来说,由于门店过多,更偏向于搭建一套系统进行日常维护,很难兼顾细节。

反而是 小单店更需要精细化运营,通过细如毛发的种种运营手段,以小博大,打造小而美的店铺。

如果你也希望通过共同的努力,实现外卖经营水平大跃升,欢迎联系熊猫星厨。我们正在征集餐饮外卖商家做外卖代运营方面的合作,无论您是在熊猫星厨经营外卖店,还是堂食转型做外卖,都可以报名参与。

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